|
Binnen
'voedselovergevoeligheid' onderscheiden we 'Voedselallergie' en 'Voedsel
intolerantie'.
Voedselallergie
(VA)
is een afwijkende reactie van het afweer (immuun) systeem op
voedselbestanddelen. De reactie is aantoonbaar in het bloed door middel
van diverse onderzoeken.
VoedselIntolerantie
(VI) is een
overgevoelige reactie op voedselbestanddelen of toevoegingen (additieven).
Bij deze reactie is het afweersysteem niet betrokken.
De
diëtist speelt bij de diagnose en behandeling van een Voedselallergie of
Voedselintolerantie een grote rol. De diëtist zal aan de hand van een
uitgebreid gesprek, over hoe en wat u eet (voedingsanamnese) en mogelijk
een voedseldagboek, op zoek gaan naar de producten die de klachten kunnen
veroorzaken. Aan de hand van de uitkomsten wordt een veilig en volwaardig
(eliminatie) dieet samengesteld. Naar verloop van tijd kan nagegaan worden
of bepaalde voedingsmiddelen weer gebruikt kunnen worden.
Indien nodig
wordt er een bloedonderzoek geadviseerd om meer inzicht te krijgen in de
aard van de voedselovergevoeligheid. Hierbij wordt gebruik gemaakt van het Klinisch
Ecologisch Allergie Centrum (KEAC) te Weert. Uw diëtist bij
Diadem heeft ruime ervaring in het interpreteren van het bij het KEAC
uitgevoerde IgG4 - bloedonderzoek.
|
